หลักสูตร ศิลปะการทำคุกกี้ (Mini Cookies)
หลักสูตรศิลปะการทำคุกกี้ (Mini Cookies) ผู้เรียนจะได้เรียนรู้พื้นฐานการทำคุกกี้ ซึ่งเป็นขนมอบที่นิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน สามารถตอบสนองความต้องการได้ทุกรูปแบบของการทำคุกกี้ในรูปแบบต่างๆ โดยผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การใช้อุปกรณ์ การเลือกวัตถุดิบสำหรับทำคุกกี้ ไปจนถึงการเก็บรักษาคุกกี้ โดยในหลักสูตรนี้เน้นให้ผู้เรียนสามารถเข้าใจในการทำงาน และปฏิบัติงานได้จริง ด้วยเนื้อหาการเรียนสุดเข้มข้น
รายละเอียดหลักสูตร
1. ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับคุกกี้
-
- ประวัติและที่มาของคุกกี้
- ประเภทของคุกกี้และความแตกต่าง
2. ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวัตถุดิบและการเลือกสรรวัตถุดิบ
-
- เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบหลัก เช่น แป้ง, น้ำตาล, เนย, และส่วนผสมอื่นๆ
- เทคนิคการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง
3. ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในการทำงาน
-
- หลักการสุขอนามัยในครัว
- การป้องกันอุบัติเหตุและการจัดการความเสี่ยง
4. ความรู้เรื่องการวางแผนและควบคุมต้นทุนอาหาร
-
- การคำนวณต้นทุนและการตั้งราคา
- การจัดการวัตถุดิบเพื่อลดการสูญเสีย
5. การใช้อุปกรณ์และเครื่องมือในการทำคุกกี้
-
- รู้จักอุปกรณ์พื้นฐานและอุปกรณ์พิเศษ
- เทคนิคการใช้งานอุปกรณ์อย่างถูกต้อง
6. ลำดับขั้นตอนในการทำคุกกี้
-
- ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบจนถึงการอบ
- เทคนิคการผสมแป้งและการขึ้นรูป
7. การขึ้นรูปคุกกี้ในรูปแบบต่างๆ
-
- เทคนิคการขึ้นรูปคุกกี้ให้สวยงาม
- การตกแต่งคุกกี้ให้น่าทาน
8. เทคนิคการตั้งระดับไฟและการอบคุกกี้
-
- การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการอบ
- เทคนิคการอบคุกกี้ให้สุกกำลังดี
รายละเอียดเมนู
-
- Almond & Black Sesame Stick
- คุกกี้ธัญพืช
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
- คุกกี้สิงคโปร์
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
1. ประกาศนียบัตรหลักสูตรศิลปะการทำคุกกี้ (Mini Cookies)
2. ชุดอุปกรณ์สำหรับเชฟ
-
- เสื้อเชฟ 1 ตัว
- หมวกเชฟ 1 ใบ
- ผ้ากันเปื้อนครึ่งตัว 1 ผืน
- กระเป๋าผ้า 1 ใบ
- สูตรอาหารโดยละเอียด
หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร
1. ผู้ที่สนใจและต้องการมีพื้นฐานในการทำคุกกี้
-
- สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมและต้องการพัฒนาทักษะ
2. ผู้ที่สนใจและต้องการประกอบธุรกิจ
-
- สำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านคุกกี้, คาเฟ่, หรือร้านอาหาร
ตารางการเรียน
- วันจันทร์ – เสาร์ (สามารถนัดหมายวันเรียนได้)
- เวลา 9.00 – 16.30 น.
- ระยะเวลาเรียน: 1 วัน
ค่าธรรมเนียมการศึกษา
- 15,900 บาท
เอกสารประกอบการสมัคร
- สำเนาบัตรประชาชน
- สำเนาหนังสือเดินทาง (Passport) (ถ้ามี)